Chapon farce fine nature

Chapon farci fine nature (farce porc/veau).

* Poids moyen farci de 4kg

-  Il s'agit d' un chapon jaune fermier à croissance lente, élevé pendant 5 à 6 mois.

 Le Chapon est un poulet né au mois de juin et chaponné de manière traditionnelle (ablation chirurgicale des testicules) dans son jeune âge (4 à 6 semaines) par une opération chirurgicale (chaponnage), puis élevé en plein air et aux céréales. Le parcours est soit une prairie, soit un champ de maïs qui sera mangé par les volailles à l’automne pendant la phase d’engraissement.