Conseil recette:
* Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail, et l'échalote finement coupée, à feu moyen.
* Y faire revenir les paupiettes de veau
* Une fois les paupiettes dorées, les retirer,
* Incorporer les champignons de paris frais émincés, et les faire revenir
* Deglacer au vin blanc, afin de retirer les sucs, et incorporer un peu de fond de veau
* Remettre les paupiettes, et mouiller à mi hauteur, incorporer un bouquet garni (thym, laurier)
* Laisser mijoter environ 45 min
* A accompagner de riz, gratin dauphinois , tagliatelles
